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Un guide occidental de la culture chinoise de la consommation d'alcool

Un guide occidental de la culture chinoise de la consommation d'alcool


La culture de la boisson chinoise s'applique également aux Occidentaux. Dommage que les gueules de bois ne soient pas spécifiques au pays.

UNE POINTE DE RÈGLES, au cas où vous vous retrouveriez à une fête chinoise - et par là je veux dire pleinement Chinois, comme dans votre chef chinois ou partenaire commercial vous invite à dîner et vous êtes le seul étranger là-bas (boire avec des jeunes chinois en compagnie mixte ne compte pas - ils feront les choses à notre manière). J'espère que vous les trouverez utiles.

Séchage de la tasse (ganbei)

Tout ce que vous buvez - baijiu (Liqueur chinoise), vodka, bière, vin - oubliez vos idées fantaisistes de savourer le bouquet et ainsi de suite. Vous ferez des toasts les uns après les autres, et les toasts signifient boire. C'est appelé ganbei, qui se traduit littéralement par «sécher la tasse». Vous feriez mieux de le faire, ou être à jamais considéré comme une poule mouillée irrespectueuse.

Être respectueux (jing jiu)

Les gens vous porteront probablement un toast pour montrer leur respect et leur hospitalité. En tant qu'étranger, on ne s'attend pas à ce que vous fassiez de même, mais cela sera très apprécié si vous le faites. Une fois que vous avez commencé, assurez-vous de porter un toast à tous ceux qui pourraient vous surpasser. C'est appelé jing jiu: «Proposer respectueusement un verre.» Si les gens sont nombreux et que vous craignez que votre tête ne le prenne pas bien, vous pouvez les cocher par deux ou trois; c'est parfaitement acceptable.

Si vous voulez impressionner encore plus vos hôtes, pensez à tenir votre verre à deux mains.

N'oubliez pas: si c'est vous qui offrez le toast, vous vous placez dans une position inférieure, ce qui signifie que vous devez être le plus respectueux. Ainsi, il est préférable de vous lever et de vider complètement votre tasse. L’autre personne peut rester assise et boire un peu, mais en général, elle fera tout son possible pour vous montrer le même respect - c’est juste de bonnes manières. Si vous voulez impressionner encore plus vos hôtes, pensez à tenir votre verre à deux mains (une en bas). Ensuite, vous pouvez le faire légèrement pencher vers la personne avec qui vous buviez pour lui montrer que vous avez bu.

Tintement des verres

Celui-ci est délicat et très facile à ignorer. Si la fête est grande et que tout le monde porte un toast en même temps, au lieu de se lever et de tinter avec tout le monde, les gens pourraient simplement tinter la surface de la table avec le fond du verre. Mais si vous faites griller une ou deux personnes, elles voudront généralement tinter les verres, même si la table est très grande. Si vous faites cela, essayez de vous assurer que le bord de votre verre est plus bas que le leur; c’est une autre façon de montrer du respect.

Habituellement, ils essaieront de le faire aussi, mais si vos positions respectives sont assez évidentes, ils n'essaieront pas trop car ce serait une fausse modestie. La situation devient délicate lorsque les deux personnes ont plus ou moins le même statut, alors les lunettes peuvent continuer à descendre et descendre, jusqu'à ce qu'elles atterrissent réellement sur la table et que personne ne puisse plus descendre.

Mais ce n'est pas tout; si vous tintez avec le verre, cela signifie que vous voulez ganbei - bas en haut. Si vous préférez l’éviter, vous pouvez tenir votre verre de manière à toucher la tasse de l’autre personne avec le dos de vos doigts. De cette façon, vous signalez que vous préférez y aller lentement, ou suiyi - "comme vous le souhaitez" (bien que cela ne signifie toujours pas nécessairement que vous vous en tirerez). Ce n’est pas une option si vous proposez un toast à une personne âgée; dans ce cas, vous devez vider le verre et c’est tout.

Courage, quantité et qualité

L'opinion courante est que les Occidentaux peuvent boire beaucoup plus que les Asiatiques.

Tout va bien si vous vous enivrez, même pendant les dîners d’affaires. En fait, c'est un peu attendu. Si vous partez sobre, vos hôtes pourraient penser qu’ils n’ont pas fait preuve de la bonne hospitalité. En tant qu'étranger, vous devrez peut-être boire encore plus, car l'opinion courante est que les Occidentaux peuvent boire beaucoup plus que les Asiatiques. Là encore, en Chine, comme partout ailleurs, c'est une fierté de pouvoir tenir son verre.

En fin de compte, il est préférable que vous buviez tout ce qu’ils vous donnent. C'est appelé Jiudan - «buvez du courage» - et plus vous en avez, mieux c'est. Bien sûr avoir Jiudan ne signifie pas automatiquement que vous avez un bon Jiuliang - «capacité de boire» ou capacité de retenir votre boisson. Mais cela n'a vraiment pas d'importance, tant que tu as du bon Jiupin - «les manières de boire» ou la façon dont vous vous comportez en état d'ébriété. Idéalement, vous aurez les trois, mais si ce n’est pas le cas, le premier est le plus important.

Liqueur chinoise

Après avoir lu le dernier point, je peux voir beaucoup de gens penser, "wow, c'est génial! Je peux boire tout ce que je veux, je surpasserai probablement tout le monde et si je ne le fais pas, ils m'apprécieront encore plus! » Très bien, les Occidentaux peuvent généralement boire plus que les Asiatiques. Mais ne soyons pas trop arrogants.

Premièrement, l’alcool que vous consommerez ne vous conviendra pas nécessairement. Je n'ai pas encore trouvé d'étrangers qui disent aimer boire baijiu ou gaoliang jiu (Riz chinois et liqueurs de sorgho, aussi fortes que la vodka), ce qui sera probablement servi. Si vous avez le choix, vous préférerez peut-être huangjiu - moins fort et très sucré, certainement plus savoureux pour notre palais inhabituel.

De nos jours, la bière est également un choix populaire; si c'est ce qui est servi, vous êtes en sécurité, car la bière chinoise est beaucoup plus faible que l'occidentale. Cela étant, vous devrez en boire des verres entiers. Au moins, assurez-vous qu'ils vous le donnent froid et non tiède, car ils le boivent souvent.

Stratégies de sortie

Parfois, vous voudrez simplement rester sobre. Et oui, il existe des moyens de le faire. Par exemple, vous ne serez peut-être pas obligé de boire si vous conduisez. Ou si vous êtes une femme. Les femmes chinoises et, par extension, toutes les femmes ne sont pas obligées de boire autant. Ou si vous vous souvenez de prétendre depuis le début que vous «ne buvez tout simplement pas» - mais alors vous devez vous y tenir jusqu'à la fin, alors faites votre choix judicieusement.

Mais la meilleure chose que vous puissiez faire pour rester en ordre est de manger.

Parfois, lorsque vous en avez vraiment assez, vous pouvez porter un toast avec de l’eau ou du thé (bien que si vous avez déjà montré que vous pouvez boire beaucoup, ils pourraient simplement se moquer de vous pour ne pas avoir suffisamment de «courage»). Mais la meilleure chose que vous puissiez faire pour rester en ordre est de manger. Mangez, mangez et ne vous arrêtez jamais.

C’est un banquet chinois, donc il y aura beaucoup de nourriture grasse sur la table. S'il y a de l'alcool à boire, pellez-le même si vous êtes sur le point d'éclater. Si vous êtes végétarien - ou pire, végétalien - n'oubliez pas de faire le plein à la maison car il y aura très probablement peu de choses que vous pourrez manger (j'ai vu mon colocataire allemand végétalien piégé dans cette situation une fois. Il a tenu courageusement, mais le lendemain, il a dit que ce n'était pas joli).

Si tout cela semble un peu intimidant, ne vous inquiétez pas trop. Vos hôtes savent que vous êtes habitué à une manière différente de faire les choses et ils ne s'attendront pas à ce que vous suiviez leurs règles. Si vous les observez, vous marquez des points supplémentaires, mais rien de mal ne se passera si vous vous trompez. Ils veulent simplement que vous vous sentiez les bienvenus. Alors affichez simplement un grand sourire, profitez de l'hospitalité et buvez tout ce qu'ils vous offrent. Ganbei!


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